Sio Negre 2021 (Eko)

Bodegas Ribas

Ekologisk

Detta vin är främst gjort med de äldsta Mantonegro vinstockarna och skapades år 2000 som en hyllning till vinmakarens mormor Sió. Ett av de absolut bästa vinerna från Mallorca, mycket elegant med mörka mogna frukter, komplexitet och djup och mineralitet från de kalkstensrika jordarna och rikt på nyanser.

Passar till

Detta är ett vin som kan njutas separat med lite lagrad ost eller drick det tillsammans med eleganta köttgrytor, stekt och grillat lamm och nötkött och ugnsbakade grönsaker.

Utseende

Ljust körsbärsröd med antydan till lila

Doft

Tydliga dofter av mörk frukt som slånbär och plommon med inslag av mineralitet, kryddor och balsamico.

Smak

Smaken är elegant och komplex med dominerande mogen mörk frukt (slånbär och plommon) med mineralitet och balsamico toner samt kryddor (muskot, kanel och kakao). Det har en bra fräschör från syran och mycket balanserad i gommen med sammetslena tanniner i en lång eftersmak som dröjer sig kvar länge.